Vista general

Esta sala de cocción fue construida en 2007 por el fabricante belga Coenco. Se encuentra en buen estado, todavía en funcionamiento y se puede ver en persona.

Técnica. Detalles

• Rendimiento: 12 HL
• Totalmente automática (panel de control automatizado y válvulas neumáticas)
• Materiales de construcción: Acero inoxidable AISI 304
• Alimentación eléctrica: 3x400 V+N+T (80 Kw)
• 2 resistencias para calentamiento de agua de 3X12000 W
• 1 bomba para la maceración del producto (1,1 Kw)
• 1 bomba para el trasvase de agua caliente (0,75 Kw)
• Armario eléctrico independiente