Vista general

Esta sala de cocción fue construida en 2013 por el fabricante español Slowbeer. Recientemente estuvo funcionando y produciendo en un brewpub y ahora está almacenada profesionalmente debido al cierre del pub.

Es un sistema eléctrico de 250 litros con capacidad para duplicar la producción a 500 litros en 10,5 horas.

Detalles

• Capacidad: 250L
• 2 recipientes
  • Hervir
  • Filtro-Whirlpool
• Funcionalidad: Debajo del hervidor izquierdo, que tiene el agitador, hay un falso fondo con seis resistencias de 3000W. Estas resistencias calientan la base del hervidor para la ebullición y también las paredes del hervidor, que contienen aceite diatérmico para mantener la temperatura.
• No hay contacto directo entre el mosto y las resistencias.
• Temperatura homogénea en la cuba de ebullición gracias a la distribución del calor y al aislamiento
• La temperatura aumenta 1,5°C por minuto durante la maceración