Descripción general

Este equipo cervecero de 5 HL fue construido en 2022 por el fabricante polaco Minibrowary. Sólo fue instalado y desmontado en el mismo mes.

Equipo

Hervidor de cerveza/túnel de maceración

• Depósito vertical
• Capacidad de trabajo de 5 hl,
• montado sobre tres soportes soldados a la parte cilíndrica
• los soportes tienen pies regulables con un ajuste de altura de hasta 60 mm, lo que permite la nivelación del tanque.
• El depósito cilíndrico está fabricado íntegramente en acero inoxidable
• El hervidor de cerveza también sirve como cuba de maceración
• El propósito de la maceración es disolver los compuestos solubles de la malta en agua y descomponer enzimáticamente el almidón, las proteínas y otros compuestos.
• La cuba de maceración está equipada con un sistema de control de temperatura.
• El recipiente está equipado con un sistema de calentamiento por vapor, un agitador y un sensor. La temperatura de maceración se regula adecuadamente. Es posible realizar la maceración mediante los métodos de infusión y decocción.
• Equipamiento de la maceradora.
• Equipamiento de la cuba
  • Agitador de dos niveles
  • Motorreductor de 60 rpm con control de velocidad variable
  • Tubo CIP con un cabezal de lavado
  • Bobina de calentamiento inferior
  • Sensor de temperatura
  • Patas ajustables del depósito
  • Visor tubular
  • Distribuidor de agua
  • Placa de identificación en polaco
  • Nivel de burbuja
  • Medidor rígido
  • Condensador de vapor
  • Capacidad: 500 litros
  • Peso: 400 kg
  • Dimensiones: según el dibujo
  • Material principal: Acero inoxidable 1.4301
  • Cubierta exterior: Chapa de acero inoxidable

Túnel de filtración:

• Depósito cilíndrico con fondo cónico y tamiz plano con capacidad de trabajo de 5 hl,
• Montado sobre tres soportes soldados a la parte cilíndrica La
• Los soportes tienen pies ajustables con un ajuste de altura de hasta 60 mm, lo que permite  la nivelación del tanque.
• El depósito cilíndrico está fabricado íntegramente en acero inoxidable.
• La cuba de filtración se utiliza para separar el mosto claro de los granos usados (malta). Otra función de la cuba de filtración es la posibilidad de separar los sedimentos de proteínas y taninos.
• Equipamiento de la cuba:
  • Agitador
  • Motorreductor 30
  • Motorreductor de 30 rpm con control de velocidad variable
  • Tubo CIP con un cabezal de lavado
  • Tamiz de ranuras
  • Salva de granos usados
  • Accesorio de extracción de granos escurridos
  • Visera tubular
  • Pies regulables
  • Patas ajustables del depósito
  • Dimensiones y parámetros técnicos:
  • Capacidad: 500 litros
  • Peso: 400 kg
  • Dimensiones: según el dibujo
  • Material principal: Acero inoxidable 1.4301
  • Cubierta exterior: Chapa de acero inoxidable

Racores de conexión para el sistema de elaboración de cerveza: Consiste en un conjunto de elementos que permiten el funcionamiento de todo el sistema de elaboración de cerveza.

Conexiones para el sistema de elaboración de cerveza.

• Un juego completo de abrazaderas DN 32
• Un juego completo de válvulas DN 32
• Contador de caudal de agua
• Un juego completo de codos DN 32
• Un juego completo de válvulas de retención
• Un juego completo de tes DN 32
• Válvula de muestreo
• Bomba con refrigeración adicional
• Material principal: Acero inoxidable 1.4301

Plataforma de todo el sistema de elaboración de cerveza – Diseño personalizado

• Plataforma de la cervecería
• Escalera
• Barandillas

Sistema de control

• Se trata de un panel que permite la regulación de la temperatura del proceso y el funcionamiento de agitadores y bombas.
• Sistema de control:
• Equipamiento:
• Cabina de control
• Dispositivo de corriente residual
• Inversores básicos
• Inversores básicos
• Fuente de alimentación de 24 V
• Interruptor principal
• Cableado para la cervecería y los armarios
• Capacidades del sistema:
• Capacidad para ajustar y leer las temperaturas durante el proceso de ebullición y maceración.
• Posibilidad de ajustar y leer las temperaturas durante el proceso de ebullición y maceración.
• Ajuste suave del proceso de maceración y transferencia de mosto en el rango de 1% - 100%
• Posibilidad de programar 4 recetas.
• Dimensiones y parámetros técnicos:
• Gabinete de acero con recubrimiento en polvo en sistema de pie